Питерский десант: Антон Исаков и Анатолий Жданов в Touché Wine bar & kitchen.

Серию гастролей «Питерский десант» в Touché продолжают Антон Исаков и Анатолий Жданов. Антон Исаков на кухне с 2000 года. Работал 9 лет с ФабрициоФатуччи и стал его правой рукой. Неоднократно посещал Италию, где изучал местную гастрономию и занимался собственным бизнесом: оливковым маслом и кофе. После чего стал работать концепт-шефом в ItalyGroup. Выступал на парижском Omnivore и Madrid Fusion. Антон активно использует новые методы обработки продуктов и инновации в русской гастрономии, а также занимается живописью, рисует в свободное от работы время. Сейчас Антон работает в ресторане «Гастрономика», блюда из которого, а также их вариации, как раз будут представлены в гастрольном меню под сопровождение вин, подобранных сомелье Анатолием Ждановым. Анатолий – шеф-сомелье Prostovino, неоднократный призёр конкурса «Лига Сомелье», автор винных карт многих ресторанов.

Меню: - Поке из малосольного тунца. - Тартар из шашлыка с боттаргой из корюшки. - Салат с разнотравием, козленком и выдержанным творогом. - Палтус с вяленными кальмарами и водорослями. - Оленина с ризотто из подберезовиков на березовом сусле. - Пирожное «Картошка» с лисичками. - Перечная клубника в шоколадной голове с сырным мороженым. Специальное меню действует 10 и 11 августа с 18:00.

P.S.  В сентябре «Питерский десант» продолжит Антон Обрезов (ресторан Gras). Предположительно он будет в Touche` 14-15 сентября.