- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
-
Дуэт Тар-тар (морской гребешок с цитрусовой заправкой и карпаччо из лосося)
160 г
970.00₽
-
Гравлакс – лосось с можжевеловой ягодой с ольховым дымком, сервируется крустадами и деревенским сливочным маслом
130/60 г
1100.00₽
-
Буратта на подушке из розовых томатов, маринованная в душистом масле, сервируется воздушной меренгой из базилика
220 г
1350.00₽
-
Карпаччо из мраморной говядины, сервируется белыми грибами, пармским сыром и вялеными томатами
160 г
1150.00₽
-
Стейк Тар-тар из мраморной говядины с каперсами, приправленный трюфельным маслом, сорбе из бакинских томатов с базиликом и ржаными крустадами
130/160 г
1680.00₽
-
Хамон – иберийский выдержанный. Подается с поджаренным домашним хлебом, оливками Таджаски и каперсами
60/60 г
870.00₽
-
Коллекция изысканных сыров на выбор. Сервируется фруктовым конфитюром, цветочным медом, орешками и фруктами
250 г
1340.00₽
- САЛАТЫ
-
Салат с камчатским крабом и цитрусовой сальсой из авокадо и манго. Сервируется баваруа из спелых бакинских томатов
240 г
1890.00₽
-
Салат с теплым осьминогом. Подается с картофелем «Шафаруа»
250 г
1860.00₽
-
Традиционный салат «Оливье» с мясом перепелки, заправленный домашним трюфельным майонезом. Сервируется красной икрой
290 г
690.00₽
-
Салат «Цезарь–Лас гамбас» по фирменному рецепту
230 г
790.00₽
-
Салат «Цезарь» по фирменному рецепту с нежной грудкой цыпленка
260 г
630.00₽
-
Салат руккола с кедровыми орешками, пармезаном, карамельным луком и медово-горчичной заправкой с добавками на выбор: белые грибы / тигровые креветки / пармская ветчина
170 г
570.00₽
- СУПЫ
-
Крем-суп из мускатной тыквы с тигровыми креветками и сливочным сыром
290 г
740.00₽
-
Грибной крем – суп с капучино из деревенского молока. Сервируется фокаччей с Пармезаном
260/70 г
560.00₽
-
Классический домашний борщ с телятиной, приготовленный на говяжьих мозговых косточках с добавлением гвоздики
Подается с деревенской сметаной и чесночным пшеничным багетом 320/40 г
630.00₽
-
Консоме из деревенских петушков. Подается с равиоли начинкой из сыра рикотта, молодого шпината и кедровыми орешками, с нежной грудкой молодого цыпленка
300 г
690.00₽
- ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
-
Лесные грибочки в сметанном соусе, запеченные в горшочке под сыром Пармезан
200/70 г
760.00₽
-
Морские дальневосточные гребешки в пряном маринаде с соусом из морковного пюре. Сервируется овощными меренгами и хрустящим хамоном
180 г
990.00₽
-
Телячьи щёчки в выдержанном соусе из красного вина. Сервируются картофельным муксуном
140/140 г
1150.00₽
-
Пельмени из телятины с деревенской сметаной
200/40 г
530.00₽
-
Равиоли с муссом из фуа-гра и молодым цыпленком. Сервируется соусом из лесных грибов
180/80 г
920.00₽
-
Равиоли с крабом, креветками и сливочным сыром. Сервируется соусом на основе домашнего майонеза и черного трюфеля
160/90 г
1100.00₽
- ПАСТА
-
Спагетти Карбонара, сервируется яйцом пашот
350 г
770.00₽
-
Пенне в соусе Болоньезе
370 г
820.00₽
-
Спагетти с чернилами черной каракатицы, с гамбас, в соусе из сицилийских томатов и таджасских оливок, со свежим базиликом
350 г
790.00₽
-
Тальятелле с гамбас в соусе «Шабли» и молодыми цукини
350 г
1420.00₽
-
Тальятелле с соусом из свежего базилика, кедровыми орешками и сыром Пармезан
280 г
1070.00₽
-
Тальятелле с хамоном и белыми грибами
380 г
1120.00₽
- ПИЦЦА
-
Пицца с Моцареллой, свежими бакинскими томатами и базиликом
460 г
780.00₽
-
Пицца «Четыре сыра»: Моцарелла, Горгонзола, Моцарелла буффало, Пармезан
420 г
720.00₽
-
Пицца с итальянским Чорризо
470 г
930.00₽
-
Пицца с Гамбас, рукколой, томатами Конфи и кедровыми орешками
490 г
1470.00₽
- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
-
Мурманский лосось в корочке из смеси кунжутных семечек
Сервируется зелёной спаржей, цукини и молодым горошком 150/70/50 г
1320.00₽
-
Фермерская дорадо, приготовленная на гриле / пару
340 г
1240.00₽
-
Фермерский сибас, приготовленный на гриле / пару
340 г
1400.00₽
-
Филе палтуса с капустой и соусом Шабли
140/130/50 г
1250.00₽
-
Филе красного тунца с цукини и соусом терияки
120/100/50 г
1450.00₽
- БЛЮДА ИЗ МЯСА
-
Корейка альпийского ягненка под перечной карамельной глазурью
200/180/50 г
1960.00₽
-
Стейк «Рибай» из мраморной говядины с дижонским соусом и печеным луком шалот с бакинским томатом
250/100/50 г
2600.00₽
-
Филе «Блэк Ангус» из мраморной говядины с соусом из севенского лука. Сервируется сезонными овощами
160/160/50 г
1890.00₽
-
Котлета по рецепту трактирщика Пожарского с ржаной косточкой, картофельным пюре и трюфельным маслом
160/140/50 г
1790.00₽
-
Корейка молочного теленка в букете из пяти специй со свежим тимьяном. Сервируется пирогом с белыми грибами
200/140/50 г
1670.00₽
-
Пирог с утиной ножкой конфи на соусе из мясного сока и лесных белых грибов
250/120/110 г
820.00₽
- ГАРНИРЫ / СОУСЫ
-
Бакинские томаты с красным луком и каперсами
130 г
370.00₽
-
Молодой картофель запеченный в розмарине
150 г
320.00₽
-
Картофельное пюре с хрустящим карамельным луком и трюфельным маслом
140 г
290.00₽
-
Овощи на гриле
180 г
380.00₽
-
Спаржа с томатами
120 г
660.00₽
-
Домашний майонез
50 г
90.00₽
-
Медово-горчичный соус
50 г
280.00₽
-
Соус Шабли
50 г
220.00₽
-
Сливочный соус с грибами
50 г
140.00₽
-
Сладкий томатный соус Чили
50 г
120.00₽
-
Деревенская сметана
50 г
100.00₽
- ДЕСЕРТЫ
-
Медовый торт с конфитюром из абрикосов
160/90 г
490.00₽
-
Яблочная слойка с ванильным мороженым и заварным кремом
17/90 г
420.00₽
-
Шоколадный флан с ягодным соусом и шариком ванильного мороженого
140/80 г
590.00₽
-
Манго-мусс с лесными ягодами, фисташковым крамблом и сорбэ из манго
140/120 г
820.00₽
-
Мороженое и сорбэ на выбор
40 г
20.00₽