Ресторан Буйабес / Buyabes

«Буйабес» – рыбный ресторан с качественной кухней. «Буйабес», названный в честь легендарной марсельской ухи, в свое время стал одним из первых столичных заведений, специализирующихся на первоклассных угощениях из рыбы и морепродуктов и завоевавший за прошедшие годы немало престижных наград и званий. Высокому статусу в полной мере соответствует и яркое убранство ресторана, соединившее в себе черты высокой классики и уютной ретротематики: колонны с лепниной и венецианские люстры из муранского стекла сочетаются здесь с объемными плакатами начала прошлого века и комфортной мебелью в стиле модерн. Мероприятия в «Буйабес» также из разряда тех, что свойственны респектабельным заведениям. Здесь предпочитают не устраивать пафосные презентации и поп-концерты, ограничиваясь семейными тематическими торжествами и сезонными гастрономическими фестивалями. Кухню заведения возглавляет Лилиан Тьерион, ученик знаменитого французского кулинара Ришара Ваньера. Он предлагает гостям авторское собрание блюд из разнообразных даров моря в достойном исполнении: от элитных устриц, лангустов и омаров до тар-таров из дорадо с лососем и чилийского сибаса с артишоками в винно-устричном соусе. Особенно удачны в ресторане собственно буйабес, приготовленный по исконной рецептуре XVIII века, а также традиционный суп «Панаше», в сложный состав которого входит до десяти различных морепродуктов. Не меньшее внимание в «Буйабесе» уделено и прочим угощениям – пицце, пасте, ризотто, карпаччо и стейкам, соседствующим с гастрономическими изысками наподобие эскалопа из фуа-гра с персиком или обжаренных лягушачьих лапок в кунжуте. Разнообразны и десерты ресторана с лакомствами со всей Европы и богатым выбором тортов собственного изготовления. МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ, ПИВА И КУРЕНИЕ ВРЕДЯТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ.